Chorba frik

Ingrédients

• 400 g d’agneau ou de poulet en morceaux
• 1 oignon
• 2 tomates bien mûres
• 1 petite branche de céleri, si on en a
• 80 g de frik
• 1,5 litre d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• 1 cuillère à café de paprika doux Nawart
• 1 cuillère à café de cumin moulu Nawart
• Poivre noir Nawart
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu Nawart
• Coriandre fraîche au service, si on en a

Préparation

1. 1. Faire revenir l’oignon, puis la viande, avec le paprika, le cumin et le gingembre.
2. 2. Ajouter les tomates râpées ou concassées. Laisser réduire quelques minutes.
3. 3. Couvrir d’eau, saler, poivrer. Cuire 30 minutes.
4. 4. Ajouter le frik rincé. Poursuivre 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et le bouillon un peu lié.
5. 5. La coriandre fraîche se met au service. Nawart n’en vend pas.