Dolma

Ingrédients

• 2 courgettes, 2 pommes de terre, 2 poivrons, 4 tomates
• 300 g de bœuf ou d’agneau haché
• 100 g de riz rond rincé
• 1 oignon râpé
• 1 bouquet de persil
• 2 tomates râpées pour la sauce
• 3 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue Nawart
• 1 cuillère à café de paprika doux Nawart
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu Nawart
• Poivre noir Nawart

Préparation

1. 1. Évider les légumes. Mélanger la viande, le riz, l’oignon, le persil, la cannelle, le sel et le poivre.
2. 2. Farcir sans tasser. Ranger les légumes dans une cocotte.
3. 3. Verser les tomates râpées, l’huile, le paprika, le cumin et un verre d’eau.
4. 4. Cuire couvert, à feu doux, environ 1 heure, jusqu’à ce que le riz de la farce soit cuit.